تحتوي هذه الحقيبة على 250 جرام من مسحوق الكاكاو البيروفي العضوي (كاكاو ثيوبروما). هذا المنتج معتمد من الجمعية النباتية، ومعتمد من جمعية التربة، ولكل عبوة تباع، سوف تتبرع شركة Rainforest Foods بالأموال إلى Rainforest Concern لشراء متر مربع واحد من الغابة السحابية لتوسيع محمية Neblina في الإكوادور. الكاكاو، أو الكاكاو، هو ثمرة شجرة صغيرة دائمة الخضرة تسمى كاكاو ثيوبروما. ينمو في المناخات الاستوائية، وخاصة في أمريكا الجنوبية. يُعرف الكاكاو بأنه المادة الأساسية في إنتاج الشوكولاتة، ولكنه أصبح يُعرف في السنوات الأخيرة بأنه طعام ذو قيمة غذائية عالية في حد ذاته. الكاكاو هو مصدر للفلافانويدات المضادة للأكسدة - وتعرف مجموعة فلافانويدات الكاكاو مجتمعة باسم الفلافانول. يتم قياس توفير الأطعمة المضادة للأكسدة على مقياس يشار إليه باسم ORAC (قدرة امتصاص جذري الأكسجين). يتمتع الكاكاو بدرجة ORAC عالية بشكل استثنائي. كما أنه غني بشكل كبير بالمغنيسيوم والدهون مثل حمض الأوليك، الدهون الموجودة في زيت الزيتون. يتم إنتاج الكاكاو من Rainforest Foods بواسطة مزارعي المنتجات العضوية في بيرو. ويتم حصاده يدويا على شكل قرون. يتم تفكيكها ويُسمح لللب المحيط بالفاصوليا بالتخمر. وفي النهاية يهرب على شكل سائل. لا يؤدي التخمير إلى إزالة اللب فحسب، بل يقلل أيضًا من مرارة الحبوب. يتم بعد ذلك تنظيف الحبوب وتجفيفها وتحميصها وتقشيرها قبل طحنها وتحويلها إلى عجينة الكاكاو. يتم ضغط هذا وفصله إلى زبدة الكاكاو وكعكة الكاكاو. يتم طحن الكعكة بشكل ناعم إلى مسحوق الكاكاو. منذ البداية، كان هدف Rainforest Foods هو مساعدة الناس على الجمع بين التغذية الجيدة والحياة العصرية. إدراكًا منا أن العودة إلى العيش الغني بالوقت بالقرب من الأرض أمر غير ممكن، فقد قمنا بتوفير مجموعة من الأطعمة الكاملة التي يمكن لثرائها الغذائي الاستثنائي أن يدعم أنماط الحياة الحديثة بدلاً من إجبارها على التغيير. نحن نبحث في جميع أنحاء العالم عن هذه الأطعمة، ونقوم بمعالجتها بطريقة تحافظ على أكبر قدر ممكن من التغذية مع جعلها ملائمة للاستخدام.