كريم كوشير غير مشعع من مسحوق التارتار (طرطرات هيدروجين البوتاسيوم) أو حمض الطرطريك، هو حمض فوار يتم الحصول عليه كمنتج ثانوي لصنع النبيذ. يُستخدم المسحوق الحمضي في الطهي وأغراض منزلية أخرى، من بينها: تثبيت بياض البيض وزيادة قدرته على تحمل الحرارة؛ منع شراب السكر من التبلور. تقليل تغير لون الخضار المسلوقة. يتم توزيع كريم التارتار على نطاق واسع بطبيعته في العديد من الفواكه، ولكن عادة ما يتم الحصول عليه كمنتج ثانوي لصنع النبيذ. أثناء تخمير العنب، يتبلور الجير في براميل النبيذ. يتم جمع البلورات وتنقيتها لإنتاج مسحوق حمضي أبيض عديم الرائحة.