مكمل غذائي يقلل نسبة السكر في الدم إل-كارنوزين هو ثنائي الببتيد يتكون من الأحماض الأمينية بيتا ألانين وإل-هيستيدين. ويحدث بشكل طبيعي في العضلات والدماغ والأنسجة الأخرى بتركيزات عالية. في الدراسات المختبرية، قلل L-carnosine من نسبة السكر في الدم، وهي العملية التي يتلف فيها الحمض النووي والبروتين بسبب الجلوكوز. المنتجات النهائية للتسكر هي جزيئات شديدة التفاعل تسمى منتجات التسكر النهائية المتقدمة (AGEs) والتي يمكن أن تؤدي إلى مزيد من الضرر للبروتينات والدهون والأحماض النووية. يرتبط تراكم الأعمار بالشيخوخة.