مكمل غذائي أساسي خالٍ من الغلوتين، النحاس هو معدن أساسي لصحة العظام، وصحة الأنسجة الضامة، وصحة القلب والأوعية الدموية، واستقلاب الدهون، والصحة العصبية، وصحة الجلد. نظرًا لأن النحاس والزنك يتنافسان مع بعضهما البعض على الامتصاص، فإن الكميات الكبيرة من الزنك (على سبيل المثال، 50 ملجم يوميًا لفترة زمنية ممتدة) بدون النحاس يمكن أن تؤدي إلى نقص النحاس. على الرغم من أن النحاس يمكن أن يتمتع بقدرات مؤيدة للأكسدة، إلا أنه يظهر أيضًا خصائص مضادة للأكسدة. النحاس هو عامل مساعد لديسموتاز فائق الأكسدة المضاد للأكسدة، والذي يتم إنتاجه في الجسم كجزء من نظام الدفاع الطبيعي المضاد للأكسدة. يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى جعل العديد من أنواع الخلايا، بما في ذلك الدهون وخلايا الدم، أكثر عرضة للأكسدة. في بيئة سريرية، مكملات النحاس تحمي خلايا الدم الحمراء من الأكسدة.